Crema de sarraceno

Tostar dos cucharadas colmadas de harina de sarraceno en una cucharadita de aceite hasta que se dore. Poner en una o dos tazas de agua y hervir hasta que espese. Salar al gusto y servir con trocitos de pan frito.

Arroz integral

Lavarlo con agua fría y añadir dos o tres veces su volumen de agua y una pizca de sal. Cuando haya hervido, dejarlo a fuego lento durante algo más de una hora, hasta que el fondo de la cacerola esté un poco quemado. La parte amarilla es la más yang y la mejor, porque es la más pesada y la más rica en minerales, y por ello la más nutritiva. Luego, apagar el fuego y dejar reposar entre 10 y 20 minutos.

Alga hiziki gomoku

Cortar zanahorias en trozos pequeños y raíces de loto y bardana cortadas como en el la receta de hiziki seca. Freír en un poco de aceite junto con hizikis puestas en remojo unas horas antes. Añadir el agua de remojo y dejar que cueza todo 20 o 30 minutos. Añadir en el último momento un poco de sal y tamari y dejar cocer un cuarto de hora más.

Polenta (harina gruesa de maíz)

Cortar y saltear en aceite nabos, zanahorias, cebollas, etc. Cubrir completamente con agua y hervir hasta que se cueza todo. Dorar tres cucharadas colmadas de polenta en tres cucharadas de aceite, mezclar con agua para hacer una pasta fina y echarla sobre las verduras. Hervir a fuego suave y salar