Sushi

Cortar atún en trozos pequeños. Hacer una tortilla de un centímetro de espesor y cortarla en tiras de la misma medida que los trocitos de pescado. Quitarle la concha a unas almejas y hervirlas en salsa de soja. Cocer arroz, añadirle zumo de naranja y dejarlo enfriar. Poner una cucharada de arroz en una mano y cubrirlo con los dedos índice y medio de la otra, haciendo cilindros huecos. Poner en ellos los otros ingredientes presionando con los dedos. Servir inmediatamente junto con una salsa de soja en la que se habrá rallado un poco de jengibre.