Sopa de mijo

Cortar y saltear en aceite nabos, zanahorias, cebollas, etc. Cubrir completamente con agua y hervir hasta que se cueza todo. Dorar tres cucharadas colmadas de harina fina de mijo; en tres cucharadas de aceite, mezclar con agua para hacer una pasta fina y echarla sobre las verduras. Hervir a fuego suave y salar