Salsa

Picar una cebolla, una col china, coliflor y zanahoria. Mezclarlo todo y salar. Añadir un poco de agua y dejar que hierva a fuego lento hasta media cocción. Espesar ligeramente con un poco de arrurruz o de kuzu desleído en agua. Esta salsa puede utilizarse para el sarraceno frito, los tallarines, los fideos tostados, etc.