Oden con miso

Tomar cebollas y rábanos blancos sin cortar y zanahoria en trozos grandes. Ponerlo todo sobre una hoja de kombu en una cacerola. Añadir agua y cocer con un poco de sal. Añadir chalotes en una brocheta de bambú (cinco en cada brocheta), y miso. Cuanto más lenta sea la cocción, mejor.