Karinto de mijo

Mezclar mijo cocido y harina a partes iguales. Añadir avellanas o anacardos cortados en trocitos y cáscara de naranja rallada. Amasarlo todo con un poco de agua. Hacer con esta pasta bastoncitos de unos 10 cm., cortarlos en rodajas finas y freír. Se puede utilizar harina de trigo, de maíz, de arroz, etc. Y también añadir pequeñas cantidades de nueces, cacahuetes, pasas, etc.