Ensalada de frutas y verduras

Picar col y zanahorias y escaldarlas. Cortar una coliflor y una manzana en trozos pequeños y cocer en agua salada. Mezclar estas verduras con una salsa hecha con cuatro cucharadas de aceite, una de sal y un huevo. Servir acompañando con unas hojas de lechuga. Este plato debe ir después de la carne.