Col rellena

Este plato proviene de la región francesa en la que se cultiva el sarraceno. Separar las hojas de la col una a una y lavarlas cuidadosamente. Poner el sarraceno en dos veces su volumen de agua y salar. Batir dos huevos. Poner aceite en una cazuela de hierro fundido y colocar en el fondo una hoja de col. Sobre esta hoja, poner una capa de sarraceno, otra de huevo y una hoja más de col encima de todo. Continuar poniendo capas en este orden, acabando con una hoja de col. Tapar y dejar en el horno durante hora u hora y media. Luego, volcarlo todo en un plato y sazonar con miso, salsa de soja, etc.