Su sabor es dulzón e indefinido entre ajo y cebolla. La llaman, indistintamente, cebolla ascalónica, echalote, chalota o escalonia y, en el Estado Sucre, la conocen popularmente como charlota. Las cualidades nutricionales de las chalotas son: mejora la digestión, tiene efectos diuréticos, favorece la fluidez de la sangre naturalmente, es hipoglucemiante, ayuda a bajar el colesterol malo alto, ayuda a adelgazar por sus pocas calorías, tiene propiedades antisépticas, ayuda a tratar la retención de líquidos, ayuda a equilibrar la presión arterial, tiene propiedades antibióticas
Categoría
Especias
Tipo y nivel
YIN-1